第二十四章 这真是年轻人该有的厨..
“脆皮干炒牛河。”
不少人听到这个名字，脑中都浮现一个问题。
干炒牛河他们理解。
但脆皮二字该怎么解释？
难道苏云把河粉炒的跟脆皮猪一样脆？
可真脆成这样，不早就断了！？
不少人包括王经理都很想知道。
虽然闻到香味的他们，早就蠢蠢欲动。
可黄老还站在这，他们可不敢乱放肆。
只能咽着口水强忍着好奇心站在黄老身后。
苏云在做完这道菜后，稍微擦了擦汗，接着准备制作下一道菜。
“苏小师傅稍等。”
黄老及时叫住了苏云，脸上带着笑意。
“刚刚做完菜，我们想先品尝一下，消化下刚刚领悟得东西。”
“不如先休息一下吧。”
黄老跟苏云说这些，不是为他说的。
作为国宴大厨，他已经看懂了苏云大部分的手法。
但是他身边的这些家伙，脸上还都是一脸迷茫。
自己刚刚的讲解，只能让一小部分厨师理解到精华。
这让他不得不拉下老脸，和苏云商量一下，让满汉楼这些厨师再多学点东西。
苏云愣了一下。
看了看黄老诚恳的眼神，不免有些被这位老人的态度打动。
“嗯，当然可以，欢迎各位品尝。”
苏云大方的点了点头。
他来这里本就为了互相切磋交流，没有那么多的规矩和讲究。
黄老也点点头，表示感谢。
随后黄老一旁的厨师，立马从身后拿出一个锦盒。
打开后，锦盒里放的是一双雕花银筷。
能成为国宴大厨的厨师，对自己的要求都非常的严格。
尤其是味觉，更是重中之重。
每个大厨都有专门保护自己的手段。
这双筷子，正是黄老保护自己味觉用的。
不管是冷热酸甜苦辣咸麻，这双筷子都能试出来。
避免让黄老吃到什么刺激性食物。
锦盒打开后，黄老左手探出，抓住盒里的银筷。
银筷的重量要远比普通的筷子要重的多。
但黄老抓住银筷后，手上没有丝毫抖动。
就像是拿起一副普通的竹筷一样。
苏云顿时眼前一亮。
这是有真功夫！
在众人的注视当中，黄老缓缓夹起一根盘子中的脆皮干炒牛河。
这轻轻一夹，银筷上没有任何变化。
这说明这道菜，没有任何刺激性的味道。
此时黄老手上夹着吸满酱汁的河粉。
本来应该十分柔软的河粉，在黄老的银筷上却显得微微有些发卷。
这是...
干身？
不对！
黄老否定了心中的看法。
这条河粉，虽然看起来像是干身，但产生的效果却好像比干身还要好！
黄老觉得很新奇。
苏云的做法是他从来没想过的。
但是产生的效果却出奇的好。
黄老缓缓的将河粉送入口中。
一瞬间，他敏感的舌头，立马就品尝出其中的四五种味道。
黄老眼前一亮。
“保留了铁板的香，又没有传统中式菜的腻，吃进嘴的每一口都是脆皮弹牙，还有酒的清香，牛肉的原汁。”
黄老不断点着头，想要尝出更多的味道。
“吃起来感觉又脆，但又不会太干，就像是微微有些硬的软糯年糕一样，甚至还有些弹牙。”
“但因为吸饱了汤汁和配料，在口感上完全没有单调的感觉。”
只这一根就让黄老回味无穷。
“好功夫！”
黄老情不自禁的直接夸了出来。
“卧槽！苏哥牛逼啊！吃完黄老这咔咔一顿夸。”
“这卖相看上去还行，苏哥这中餐做起来有模有样的。”
“好家伙，你比黄老还懂？苏哥这中餐绝对可以的。”
“这道菜看起来花里胡哨的，真有那么好吃吗？”
回答这位观众的不是声音。
而是这些厨师的行动。
看到黄老吃的这么开心。
这些厨师早就按耐不住了。
在黄老的点头示意下。
他们立马拿起自己的筷子夹起一根河粉，盘子里的河粉一下子就被分光了。
没有抢到河粉的厨师，只能继续抢盘子上的牛肉和配料。
很快，整个盘子都被清光了。
将苏云的脆皮干炒牛河放入口中。
香！爽！滑！
之前他们不是没吃过黄老的干炒牛河。
但相比于传统的干炒牛河。
苏云的脆皮干炒牛河，味道层次更加丰富。
河粉的质感，也大有不同。
可以说，苏云已经让这道菜，成为了另外一道完全不同的菜。
大家都面面相觑。
虽然味道上，黄老和苏云的两道干炒牛河都各有千秋。
但是谁都知道。
苏云的脆皮干炒牛河味道更多变，层次更多。
样式也更新颖。
肯定更受下一代人的喜欢。
厨房内所有品尝过菜品的厨师们都一脸震撼的看着苏云。
这...
这真的是一个如此年轻的人该有的厨艺吗？
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