第40章：尚食局庖丁们的惶恐（求鲜..
“怎么会呢。”
“张掌班你出品的都是仙味，即便略有瑕疵大王也定会喜欢的。”
“听我的吧，抓紧点时间烹饪吧，我还有要事要处理，先行一步了！”
对于张毅的烹饪技术，嬴政自然不会有丝毫的怀疑。
在他看来。
这所谓的瑕疵。
可能是味道略逊之前的麻婆豆腐红烧排骨等仙味。
但只要是新仙味。
那这点根本不算什么事情，完全能接受。
待嬴政走后。
张毅又沉思了片刻。
罢了。
虽然味道刺鼻了点。
但只要好好解释一通。
等政哥捏着鼻子尝过后，那肯定不会怪罪他的。
……
臭豆腐这道菜。
其中精髓在于‘臭卤水’。
臭卤水调配的好，那炸出来的臭豆腐便越臭、越可口美味。
张毅先是命人弄来苋菜梗25公斤。
竹笋根25公斤。
鲜草头20公斤。
鲜雪菜20公斤。
生姜5公斤。
甘草4公斤。
花椒1公斤。
然后再经过一番加工处理。
找来一个大桶，将这些全部塞入进去。
再取出签到获得的各种特质辅料添加上。
做完这一切。
便等待时间发酵便可。
当然。
在这段时间里，张毅还不能闲着。
制作臭豆腐所需要的豆腐，可不是水豆腐，而是要干豆腐。
所以他还必须要先把这些水豆腐加工一下才行。
张毅先是将水豆腐弄到了砧板上。
然后切成无数的块状。
弄来两块木板。
将这些水豆腐全部塞入进去，用力压干其中的水分。
再找来一个盆。
准备好酱油、青矾、鲜汤、干红椒、香油、精盐、味精、植物油这些。
之后连带着压干水分的干豆腐。
一股脑放进了盆中，然后该上盖子。
接下来。
便只需要其中的干豆腐吸收发酵完毕便可。
时间很快。
一个时辰眨眼过去。
这时候放在外边暴晒的臭卤水大桶，已经不断飘出臭味，引得在场许多庖丁们难受不已。
但由于是看到张毅捣鼓出来的，他们也没敢多问。
而这边的张毅。
则是打开了发酵豆腐的盆查看起来。
在经过卤水浸泡后。
此刻盆中的豆腐，已经呈现黝黑的状态。
看到差不多了。
张毅直接将这些黝黑的豆腐捞了出来。
然后利用木板压干其中的卤水份。
这些步骤做完。
一份臭豆腐的原材料，便已经算完毕。
接下来。
只需要放入油锅之中。
待炸熟后再捞出来添上臭卤水以及各种调料，那这份‘美味’的臭豆腐才算是彻底完毕。
“掌班大人，外面晾着的究竟是何物？”
似乎被熏的受不了了。
林臣硬着头皮上来问道。
“来得正好，帮我准备个碗，去盛一些臭卤水过来！”
“这……好吧！”
林臣终究还是没敢继续追问，只能是老老实实的转身去办。
‘滋啦。’
油入锅中。
待逐渐沸腾后。
张毅将压缩好的黑豆腐，全部倒入了进去。
而这时。
将臭卤水取回来的林臣。
一看到锅中这黑乎乎卖相实在是一言难尽的豆腐。
愣了一下后慌忙出言：“掌班大人，这……这是何物！”
“豆腐的另类做法，还能是何物。”
“可这也太……恐怕会让大王不适。”
“他会适的。”
没有再过多废话。
张毅将锅中逐渐熟透的豆腐捞了出来。
然后再将取来的臭卤水，用勺子捞了一勺添加了进去。
然而这一幕。
让旁边的林臣是目瞪口呆。
然后慌忙出言道：“掌班大人，这不可啊，这道菜绝不可送往御桌啊，否则我尚食局要倒大霉的！”
那黑乎乎的豆腐品相难以入目也就算了。
现在还将这种臭不可闻的汁水添加进去，这不是在恶心人吗？
别说身份尊贵的大王了。
即便是喂路边的狗估计也不会吃。
所以林臣才会这般着急。
“掌班大人，林掌班说的没错，我看此菜肴还是先斟酌一番吧。”
“大王身份尊贵，若是这道菜让他不适，这可是要命的呐掌班大人。”
“掌班大人还请慎重……”
林臣话落后。
一些庖丁们也忍不住了。
毕竟这件事情，不仅是张毅的事情。
一旦出现了什么意外。
那整个尚食局都要受到牵连责任。
所以他们自然会害怕。
“有什么倒霉的。”
“天下菜肴也不全都是色香味俱全的。”
“像这种虽然品相不行，但尝过之后绝对会让你们流连忘返的！”
既然已经做出来了。
那张毅自然就没有收回去的道理。
“可是……”
“没什么可是的，放心吧林掌班，莫非你对我烹饪技术还有怀疑吗？”
“小人不敢！”
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