第31章 爆赞的流心熔岩蛋包饭 【..
蛋包饭是一种岛国洋食料理，是年轻人比较喜爱的网红主食。
一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮。
再放上炒好的炒饭、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。
林凡看了一眼面前的蛋包饭。
流心熔岩蛋包饭。
也就是传统的日式蛋包饭的升级版。
其实和普通的扬州炒饭差不多。
只不过一个是把鸡蛋炒碎，一个是把鸡蛋摊开而已。
里面可以根据个人的口味，加入一些火腿肠、虾仁、洋葱粒或者色拉酱之类的。
他拿起一把餐刀，轻轻的往鸡蛋皮上面一划。
里面的金黄色蛋液像熔岩般一样倾泻而出，完美的把炒饭包裹得严丝合缝。
这体验简直不要太刺激了，隔着屏幕就让人垂涎三尺。
这种蛋包饭内层流心溢出的画面，像极了网红甜品中的熔岩蛋糕。
所以人们在流心蛋包饭这个名字的基础上，又为它加了熔岩这样的修饰语。
看到这种情况，网友们的弹幕又飞了起来。
“不行了，吃蛋包饭，我最喜欢就是这轻轻一刀，根本停不下来！”
“仪式感太重要了，流心熔岩蛋包饭，就是吃这一瞬间的感觉，是治愈感没错了！”
“我是个资深吃货，更是个颜控，这金黄色的蛋液，光用眼睛瞧着都让人食欲不止！”
“鸡蛋夜完美的把炒饭包住，这简直就是干饭人难以抵挡的美食！”
“我能抵挡蛋炒饭，也能抵挡蛋包饭，但就是挡不住这熔岩流心，爆赞！”
“看起来就很好吃的样子，我已经忍不住了......”
流心熔岩蛋包饭，自从被赋予了这样抢镜的网红属性之后。
在吃货眼中，都会将那些不会流心的蛋包饭视为是没有灵魂的。
检验出锅的长条形的鸡蛋熟度是否达标。
只需将其平铺在凹好造型的饭团上，用刀从中间一刀划开。
倘若外皮包裹的半熟蛋液从内层干脆利落滑出，将饭团包裹得严丝合缝。
就证明它是通过质检的S标认证过的。
一旁的林雪，更是垂涎欲滴。
小美女对这种餐前满满的仪式感，抵抗力基本为零。
她眼巴巴的望着林凡，却没有动筷子。
林凡淡淡一笑，表示可以开动了。
林雪便迫不及待挖一勺送进了嘴里。
先是混了各种香辛调料的酱汁，再是金黄油亮的半熟鸡蛋，最后是略带锅气的炒饭。
口感嫩滑的鸡蛋和浓厚的酱汁在口中化开。
番茄酱米饭的酸香味和奶油状的鸡蛋完美融合。
三重口感爆炸的瞬间，舌尖已被彻底俘获。
在厨师的烹饪技巧下，只需要最平凡简单的食材，就能见证最好的美味。
“太好吃了！”
林雪已经控制不住了。
大口大口地吃下去，所有的香气一起共舞，幸福感满满。
林凡轻轻一笑，却没有回话，看着面前的蛋包饭。
【美食名称】：流心熔岩蛋包饭
【制作过程】：蛋液在锅里摊开，小火用筷子迅速搅，把锅边未熟的蛋液搅在中间.....
【缺点不足】：蛋液没有过滤，蛋清和蛋黄的比例不对
【可改进的地方】：过滤后的蛋液放入冰箱冷藏5个小时以上，蛋清和蛋黄的比例严控1：5......
虽然在他眼中，这流心熔岩蛋包饭还有很多需要改进的地方。
但是已经做得非常不错了。
制作蛋包饭最难的地方，就是这张蛋皮。
蛋清和蛋黄的比例不对都会影响之后的口感
再然后也是最难的地方，火候的掌握和掂锅的手法。
稍有不对就做不出完美的蛋皮。
要不就太嫩了包不住饭，直接散了。
要不就太老了，口感极差。
所以要掌握好一个精确的度，才能做出一张完美的蛋皮。
看着简单，实际上是门技术活啊！
这餐厅的厨师，已经非常不错了。
至少做这道流心熔岩蛋，就比一般的厨师，专业了很多。
林凡拿起筷子品尝了一下。
米饭是冷冻过的，用这样的冷饭炒出来的饭，粒粒分明。
软硬湿度都刚刚好，即使藏在蛋皮里也没掩盖它的光芒。
里面的配菜也很丰富，有虾仁、火腿、洋葱、香菇等。
味道非常丰富，尤其那搭配的酱汁，能看出来是厨师秘制的。
总的来说，这道蛋包饭已经做得非常不错了。
他看了一眼直播间的网友，给了一个比较高的评价:
“食物是善良的，不会拒绝任何人，我们的一切情绪，都可以在美食里被安抚,这道流心熔岩蛋包饭，评分至少6分以上......”
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