【47】穷则思变，变则通，通则达！
“因为你长得漂亮啊。”
“我猜买蛋糕的客人，肯定有不少是男人。”
“男人找小姐姐买蛋糕送女朋友，就算得不到女朋友的爱，还可以得到小姐姐的感谢。”
……
弹幕人才帮竹雅柔补充了起来。
“不是的，不是的，你们想多了。”
看到弹幕，竹雅柔哭笑不得，“除了生日蛋糕，会有男士定制，其他蛋糕基本上都是女士在买，而且多数是买给家里的小朋友。”
‘宝妈买给家里神兽。’
牧叶心里默默记下，询问道：“据我所知，蛋糕店的利润非常高，是这样吗？小姐姐。”
“还行，基本在40%以上。”
竹雅柔说道。
牧叶再度确认道：“就是说，卖一百块钱的蛋糕，能赚到40元以上？”
“对，越贵的蛋糕利润越高，因为贵的蛋糕，卖的其实不是材料了，而是创意和心意。”
竹雅柔介绍道：“一般客人定制蛋糕，200元以上的那种，利润大都在60%以上。”
“小姐姐蛋糕店的规模应该不小吧？”
牧叶问道。
“恰恰相反，牧老师，我的店规模不大。”
竹雅柔忙说道：“今天朋友约我吃饭，吃完饭我回家了，没在店里，不然可以视频给大家看。”
“我的店，店面30平，4个员工，卖的最多的是16元一斤的鸡蛋糕。”
“其次是30元左右的小蛋糕，我的店主要以卖小蛋糕为主。”
“哦？”
牧叶目中闪过一丝讶色。
就竹雅柔这气质，不像是做低端蛋糕生意的女人啊。
似乎看出了牧叶的疑惑，竹雅柔主动解释道：“牧老师，是这样，刚开始两年，我的确是做高端定制蛋糕，但客源太少了，生意不好，我才开始转型做小蛋糕。”
“算是运气好吧，那段时间外卖刚好兴起了，很多小仙女都在外卖APP上点我家的小蛋糕。”
“小蛋糕畅销起来，也带动了高端定制蛋糕的销量，我的店一下就被盘活了。”
……
“这可不是运气！小姐姐迎合市场，迎合消费者做改变，就算没有外卖，店也会被盘活。”
“这叫什么？这就是古话说的，穷则思变，变则通，通则达！”
“很多人做生意，就死在这儿！”
牧叶告诫直播间的观众道：“不懂变通都还好了，很多人压根是懒得变通，不愿意变通，明明没有出路，非要一条道走到黑。”
竹雅柔的成功绝非偶然，与运气关联不大。
“记笔记了，记笔记了。”
“奸商每次讲道理都一套一套的。”
“穷则思变，变则通，通则什么来着？”
……
弹幕纷纷扬扬。
“小姐姐，你店里现在月营业额多少，外卖占主要份额吗？”
牧叶又问道。
“一个月12万13万的样子，基本上都是实体店的销量。”
竹雅柔摇着头说道：“外卖现在不好做了，平台抽成太高，蛋糕只能高价卖，客人都嫌贵，一个月才卖一百多单。”
“哦，实体店为主。”
牧叶点点头，又问道：“主要卖鸡蛋糕和小蛋糕吗？定制蛋糕卖的不多吗？”
“定制蛋糕平常不多，一天就两三个的样子，特殊节日才会多一些，像七夕，情人节，圣诞节。”
竹雅柔回道。
“你店里现在一天多少客单量？一单人均多少钱？”
牧叶继续问。
“客人大概150位吧，我的店位置好，营业时间也长，早九点到晚九点，人均消费30左右，营业额每天4000元上下，周末会多一些。”
竹雅柔说道。
“小姐姐，你店里卖的最好的小蛋糕，卖价和利润分别是多少？”
牧叶接着问。
“卖得最好的是三款29元的6英寸水果小蛋糕，我店里用的是动物奶油，利润不高，只有12元，不到13元的样子。”
说到最后，竹雅柔有点儿不好意思。
30元赚12元，还说利润不高。
但事实上，相较于大蛋糕而言，三款水果小蛋糕的利润真不高。
竹雅柔以为观众对此会有意见，骂她黑心商人。
低头一看却发现，满屏弹幕，根本没人提。
30元赚12元，利润不过40%，蕾姆水果店里的水果，哪个利润不在50%以上？
冰糖橙作为店里利润最低的水果，进价七毛，卖一块五呢。
“小姐姐，店里平时做促销吗？”
牧叶柔声问道。
“正准备做。”
竹雅柔如实说道：“我想用牧老师的办法，把鸡蛋糕卖便宜一点，吸引客人进门，消费其他的蛋糕，也打算弄个抽奖，但抽不起汽车，就抽小蛋糕。”
“哦？”
牧叶目中闪过一丝讶色。
前面竹雅柔说是他粉丝的时候，他还以为女人是客气，没想到真是他粉丝。
“我看蕾姆小姐姐水果店生意挺好的，火锅店的生意更是好到爆。”
竹雅柔不好意思的说道：“想学着模仿一下。”
“模仿666……”
“小姐姐，你被奸商带坏了啊。”
“完了，我亲眼见证了一位小姐姐的堕落。”
……
弹幕褒贬各异。
“小姐姐很有想法。”
牧叶笑了，话锋一转：“但我不建议你便宜卖鸡蛋糕，还是那句话吧，具体情况具体分析。”
“鸡蛋糕和蛋糕并不是特别搭，买鸡蛋糕的客人，同时买蛋糕的可能性略小，这样做促销，收益不大。”
“它不同于水果，水果是硬刚需产品，但蛋糕并不是。”
“啊，这样吗？”
竹雅柔尴尬的笑了一下。
“你的店目前处在正常营业状态，销量不错，盈利也不错。”
牧叶轻声说道：“经营方面肯定是没问题的，牧老师就不指手画脚了，快过年了，咱们做个促销活动吧，让营业额翻个两三倍。”
……
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