【10】天灾人祸，饭馆老板太难了！
“饭馆怎么开？66528房间，牧老师在线指导！”
“66528，牧老师开始教做餐饮了，快来学习啊！”
“上课了，上课了，66528，牧老师教学！
……
水军来来回回的打广告。
牧叶直播间的热度，已经冲破60万大关了。
“老哥，你先不要着急。”
牧叶抬起手，做了一个往下压的动作，“各位观众朋友，也请稍安勿躁。”
“牧老师您说，我都听着！”
张思齐非常虚心的说道。
“不急，不急。”
牧叶微微一笑，道：“你的昵称叫叼着烟，望着天，能过一天是一天！”
“但你本人恰恰相反，越战越勇啊，烧烤店倒了开外卖店，外卖店倒了又准备开家常饭馆，借钱都要开！”
“老实说，我很敬佩你！我们很多人，也会间歇性的踌躇满志，但通常是持续性的混吃等死。”
被牧叶一通夸奖，张思齐脸红了起来，连忙摆手道：“没有，没有，牧老师，我……生活所迫，不挣钱没饭吃啊。”
“老哥，是这样的，具体问题需要具体分析。”
“你这个店呢，现在还没开，具体什么情况尚不明朗，不像刚才那位小姐姐，她的店正开着。”
“所以，我真的给不了你营销方面的建议。”
牧叶抱歉的说完，话锋一转：“但就做小餐饮而言，你已经犯了两个致命错误。”
“啊？”
张思齐满脸懵逼。
观众也是一阵纳闷。
“两个致命错误？”
“主播，你是在危言耸听吗？”
“哪两个啊？我没觉得这老哥有什么问题啊。”
……
“牧老师，我……”
张思齐开口想问，但牧叶抬手阻止了他，“老哥，不着急，我等会儿会讲，你前面创业了两回，开烧烤店卖夜宵，然后又做外卖，但都不顺利，能不能跟我们大家讲一下失败的原因，为什么开不下去？”
“牧老师，这方面我有做过总结，就说烧烤吧。”
张思齐说道：“一个是人少。我老家小城市，晚上过了十一点，街上人就少了，到了凌晨两点，就更没人了，而我在浦江多年，那边夜生活丰富，我对人多习以为常，忽略了这一点。”
“另一个是竞争激烈。虽然是小城市，但一条街上，三家烧烤店，我的是新店，拼不过人家老字号，就您前面讲的回头客，人家有回头客，我没有。”
“再一个就是，我的店位置也不好，刚好在另外两家烧烤店中间，被夹住了。”
牧叶点点头，又问：“外卖呢？”
“外卖……刚开始走错了路，我以为卖炒饭生意会很好，开了一段时间，发现比不上那些卖小碗菜的，生意全被人抢走了。”
张思齐说道：“然后我就改了，也学他们卖小碗菜。”
“打不过就加入，嗯，没毛病！”
牧叶点头表示认同。
“卖小碗菜，一开始生意还可以，但七月份的时候，涨了一次大洪水，我的店被淹了，洪水退了之后，又停电停水，耽搁了将近半个多月。”
张思齐垂头丧气的说道：“九月初，重新开店，生意就不行了，但我还是能继续做，也有信心做起来吧，真正把我逼死的其实是华莱士。”
“十月初，就在离我店五百米的地方，开了一家华莱士，疯狂搞促销，一个汉堡外加一杯可乐，才卖三块钱！”
“虽然我们卖的东西不一样，但他们那边太便宜了，顾客全去吃汉堡了，我店里一天连二十单都卖不了。”
听张思齐这么说，弹幕无不表示同情。
“老哥是郑洲那边的吗？七月份那场洪水，确实凶猛。”
“先是被洪水淹，然后又被同行抢客人，天灾加人祸，老哥太惨了。”
“华莱士很难吃的，不过确实便宜，老哥也是倒霉，单枪匹马，遇到了人家集团军。”
……
“张大哥！你手受了很严重的伤，创业又失败了两次，但这些都没有打倒你，你是一个纯爷们！”
牧叶朝张思齐竖起一根大拇指，而后道：“跟纯爷们聊天，我就不兜圈子了，有什么，我就说什么，如有冒犯，请多担待！”
“牧老师，您只管说！”
张思齐坐直身体。
牧叶直接道：“你现在筹备的这家饭馆，千万不要开！”
“呃……”
张思齐张张嘴，但忍住没问。
不过，弹幕帮他问了。
“为什么啊？？？”
“牧老师，这老哥有什么问题吗？”
“我觉得老哥人挺好的，就运气差了点，都失败两回了，不会再失败第三回了吧？”
……
“能在一家餐馆的厨师岗位上工作十年，对于菜品方面的把握，我相信张大哥肯定没问题，但是！”
牧叶话锋一转，道：“厨师和老板是两个职业。”
闻言，张思齐若有所思。
观众纷纷发言，有人认同牧叶的说法，也有人不认同。
“我看到一条弹幕说，开饭店最重要的是味道，只要厨师厉害，做出来的味道好，生意就不会差。”
牧叶笑着念出弹幕，反问道：“这位观众，你有没有听说过一句话，酒香也怕巷子深！”
“没错，餐饮是一个高度需要专业技能的行业，必须要好吃才行，但好吃并不等于生意好，他们彼此之间并不是数学上讲的充要条件关系。”
牧叶喝口茶，润润嗓子，接着说道：“餐饮行业，属于服务类行业，一般按档次进行分类，高档，中档，低档。”
“一线城市，摩天大楼，旋转餐厅，情侣打卡，电话预约，散客不解。”
“三线城市，风景名胜，拉菲兑水，商务宴请，鲍鱼燕窝，普洱茅台，通通安排。”
“五线城市，鱼虾网捕，鸡鸭现抓，乡音亲切，柴火十足。”
“说到这，我考大家一个问题，这三种餐饮模式，你们觉得是高档，中档，还是低挡？”
牧叶笑着问道。
……
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