第二百七十七章 大鱼刺身宴
金枪鱼分割费力气，切成刺身块要求的则是经验。
一刀切下来多大一块、一块里面怎么安排脂肪纹路的分布、肉块码放成什么样子……都有讲究。
还有雕花装饰品什么的，有专门的行当研究这个。
但是许大厨……管你叻！
肉多就是可以为所欲为啊，这么大块的肉，不甩开腮帮子吃，对得起大老远运回来鱼的敖武？
两米长的蓝鳍金枪鱼，吃的就是一个豪橫霸气，切小块？太小家子气了。
许乐反手就是一块拳头大小的大腹切出，大腹侧面，可以看到一条一条排列整齐的脂肪花纹。
蓝鳍金枪鱼本来就是鱼中极品，敖武送来的这条又经过悉心的挑选。
许乐切下来的大腹，还正好是一条鱼身上最为肥美的位置……
这就导致了，眼前这一块拳头大小的肉，脂肪花纹的排布如同大理石纹，细腻均匀，臻至完美。
无论在什么样的酒店也好私房菜馆也罢，这块肉都可以当成镇店之宝，非关系极好的熟客难以一见。
小吃货孟依依眼睛一亮：“好切工！”
林夕涵看着大坨的脂肪皱了皱眉头。
孟依依说，好切工，而不是好肉？
肉好不就完了……她有些迟疑地问：“好在哪里？”
许乐都快哭出来了。
激动的。
黑皮的死傲娇哟，你终于学会捧哏了！
等你这一问，我等了好久啊！
孟依依指着大腹肉块，认真地解释：
“大腿切出来的这块肉，虽然形状并不规整，但是把大腹最好的部分全部切在里面了。
“能切出来这么完整的大腹，得是很～～有经验的厨师才能做到……呜姆，我家的主厨就是这样的。
“起码得是二十年经验的寿司师傅！”
许乐板着脸，装着没听到“主厨”这俩字。
怎么，宁家还不止一个厨师吗！
什么叫无形装逼啊……
气人就气人在，小可爱傻白甜，怕是半点炫耀的意思都没有，她就是在讲事实。
但就是让人蛋疼。
可恶的有钱人！
嗯，话说回来，镇国战神家大业大，这不是非常理所当然的事么。
守国门者，当然配得起最无上的荣耀和尊敬。
小可爱继续说，许乐板着脸继续听，顺道调整了一下拾音器，让收声方向指向她。
“……还有啊，大腿切下来的这块肉，截面全部和脂肪条纹垂直，就很容易看到雪花的肌理。
“从质上讲，大腿选了最完美的部位。
“从量上讲，大腿这一刀多一分则臃肿，少一分则浪费了肉。
“从卖相上讲，大腿这一刀看似狂放，实则进退有矩……就很厉害！”
小可爱白葱一样的手一拍大腿，铿锵有力地做出来总结。
知音呐！许乐心里面啪啪鼓掌，表面淡然一笑：“依依说的不错。”
……原来我这一刀里头还有这么多讲究啊！
你不说，我还不知道呢！
总觉得坏人表里不一……林夕涵似懂非懂，狐疑地点头。
她平时下馆子少，吃饭都是按着最适合肌肉增长、且最能控制脂肪堆积的方式来安排营养。
蓝鳍金枪鱼大腹她是没吃过，换成鸡胸肉，她能说出来一百种不同的吃法。
嗯，学到了不一样的知识。
“所以这个就直接这么吃？”
这么大一坨，上手抓着直接开啃？也太奔放了一点吧？
你怎么傻乎乎的……许乐手被刀占着，用下巴示意了一下林夕涵胸口的位置。
“用小刀割着吃啊。”
林夕涵脸又红了。
就不该把小刀放在这里……
靛蓝色的柳叶小刀最适合切割，她比划了一下，随便从蓝鳍金枪鱼大腹上面切下一块肉条。
肉条手指般粗细，脂肪花纹像是冬天的初雪，撒落薄薄一层，下面的肉质若隐若现。
这时候就显出来许乐这块大腹分割的完美了。
哪怕是没吃过刺身的林夕涵，片下来的这一片，卖相也堪称完美。
她用刀尖挑着肉条，一只手盛在下面，递到许乐嘴边。
干活儿最多的吃第一口，这事理所当然。
直播间被柠檬汁洗过了一样——
“这刀……这么切肉，投喂什么的……啊这，太猝不及防了！”
“我人直接没了。”
“我也想被林女神用夹过的刀切肉投喂啊！”
“整个直播间，都透出来酸臭味……”
“大意了啊，大意了！胸弟萌，我外卖已经备好了，碳烤大腰子整整十串！没想到，毒在这里等着我呐？！”
“不能看了不能看了，再看我怕被酸死。”
“……”
许乐接过肉，眯着眼睛慢慢咀嚼。
“果然是极品的大腹啊，脂肪丰腴，脂肉融合，没有一点筋肉。
“口感肥润，但是一点不油腻，自然而然地融化在嘴巴里，充斥整个口腔。
“冰镇的程度也刚刚好，这样的大腹，连芥末都不需要，元真本味，就最完美！
“再来一口。”
林夕涵刚好又片下来一块，眉毛一挑，一边说“啊～”，一边喂给了孟依依。
就不给你。
小可爱探头接住，“呜姆呜姆”地边点头边咀嚼，喉咙里发出来细细的尖叫。
新鲜的蓝鳍金枪鱼，可不是随便什么时候都能吃到的。
最后，黑皮的傲娇给自己也来了一小条。
鱼脂的香气瞬间撞破味蕾的防线，什么接化发全是浮云，防不住就是防不住。
这东西不比鸡胸肉好吃一百倍？！
嗯，不过这半个月来，在岛上吃的东西，哪一个不比鸡胸肉好吃？
林夕涵淡定了。
拳头大小的霜降大腹很快消灭一空，这对于海岛上长时间重体力劳动的人而言，塞牙缝都算不上。
“来，试试这块，蛇腹大腩。”
许乐切出来紧挨着霜降大腹的肉，“片薄，然后上火稍微一炙，撒一点岩盐再吃。”
林夕涵依言操作，刀尖挑肉过火，略微呈现出焦褐色就赶紧离火。
点点油珠还来不及渗出，就被封在了焦化层里。
粗砺的岩盐撒在肉表面，被油脂微微溶解。
第一口还是许乐的。
“口感更焦脆，温度稍微上来了一点之后，鱼脂的油香就散发出来了。
“有点类似牛排的肉眼，但是更嫩，汁水稍微少一些，也是存在感很强的部位。
“会稍微有一些筋在里面，给口感提供了更多的变化，味觉层层递进，其实已经不逊色于霜降大腹了。”
孟依依连连点头：“就是就是。”
林夕涵忙着切片炙烤，俨然吃自助烤肉的时候，负责下肉的那个人。
这就是绝顶的大善人！
蛇腹大腩吃完，略有食物入腹之后的充实感。
但是还不够！
吃货怎能在仅仅吃了两个部位的时候倒下！
“把鳍肉和头肉都上火炙烤，火候可以稍大，镰刀肉放在火上可以不用管，烤焦了之后啃骨头。
“中腹和红肉，先吃哪个？”
许乐用铁刀比划了一下，征求两个妹子的意见。
“红肉吧。”
刚才吃的都是重脂的部位，黑皮和白皮认为，很有必要调和一下口感。
而红肉正好是脂肪含量最少的部位，肉质紧实，很适合细嚼慢咽。
许乐满足了她俩的心愿，从背中取下一块十厘米多长的肉块递过去。
林夕涵将肉进一步切成小块，缺乏脂肪分布的红肉，肉如其名，红润光泽。
背中正是运动量较大的位置，纤维又少，是完美的蛋白质来源。
一口下去，许乐猛地警醒：“是不是忘了让观众姥爷们先吃？”
弹幕——
“难为许神还记得我们啊，直播间全体恰柠檬党，小拳拳捶胸口捶你啊！”
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